Pasta alla norma

Makaronai tai maistas, kurį galiu valgyti kasdien ištisus metus ir jie man vis nepabosta. Tačiau su sąlyga, jog kasdien juos valgyčiau su skirtingais padažais. Didžiausias makaronų pliusas tas, jog juos galima pagaminti labai greitai, tai ypač svarbu studijų metu, kai reikia taupyt kiekvieną minutę arba tiesiog kai tingisi ilgai stovėt prie puodų norint pagamint kokį super kulinarinį šedevrą:)
Pasta  alla norma tradicinis Sicilijos patiekalas, kurio esmė - baklažanas. Baklažanas turi būti kuo jaunesnis, kad jame būtų kuo mažiau sėklyčių. Ną o pas mane šaldytuve ritinėjosi tikrai ne pats mažiausias baklažanas, bet puikiai tiko mano gomuriui :)

Pasta alla norma receptas:

 200 g. jauno baklažano
 5 vid. dydžio pomidorai (arba 400 ml. pomidorų savo sultyse)
 20 vnt. šviežių baziliko lapelių (arba 1/2 a.š. džiovinto baziliko)
1 didelė česnako skiltelė
saulėgrąžų aliejaus, baklažano kepimui
2 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos, pagal skonį
200 g. nedidelių makaronų








Gaminimo eiga:

1. Baklažaną nuplaukite, supjaustykite nedideliais trikampėliais (riekelę baklažano perpjaukite pusiau vertikaliai, po to dar kartą horizontoliai ir dar taip pat keletą kartų).
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, įdėkite česnako skiltelę. Česnaką sudėkite į keptuvę kartu su puse bazilikų lapelių arba 1/4 a.š. džiovintų bazilikų. Kepkite kol česnakas pagels (1-2min.) , tuomet sudėkite baklažaną, uždenkite dangtį ir kepkite kol baklažanas gražiais apkeps. 
3. Kol baklažanas kepa pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite nuo jų odeles. Sudėkite į blenderį. Pomidorų nesusmulkinkite iki tyrelės, turi išlikti šiek tiek pomidorų gabaliukų.
4. Iškepusius baklažanus išimkite iš keptuvės, sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. 
5. Užvirti vandenį makaronams, makaronus virti pagal nurodymus ant pakelio, tačiau 1 min. trumpiau.
6. Keptuvę išvalykite su popieriniu rankšluosčiu, tuomet įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite likusius bazilikus, pakepinkite 1 min. Į keptuvę supilkite pomidorus, bei suberkite druską (pradžioje patariu uždengti dangtį, nes pomidorai labai taškosi aplink :) )
7. Pomidorus virti ~10 min. t.y. tol kol išgaruos dalis vandens. Sudėti nusausintus baklažanus, viską gerai išmaišyti ir pakepinti dar minutę.
8. Į pomidorų bei baklažanų mišinį sudėti nusunktus makaronus, viską gerai išmaišyti, pakepinti minutę.
9. Valgyti! :)

2 žmonėms.

Avokado pesto

Drąsiai sakau: šis avokado pesto padažas daug skanesnis nei originalus pesto! :) Likau apžavėta ir apkerėta šito skonio :) Tai tikra Italija burnoje! :)

Avokado pesto receptas:

didelė sauja bazilikų lapelių
4 v.š. anakardžių
1 avokadas
4 v.š. alyvuogių aliejaus
2 - 3 česnako skiltelės
1 v.š. citrinos sulčių
druskos, pagal skonį
maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
400 g. mėgstamų makaronų



Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirti pagal nuorodymus ant pakelio.
2. Avokadą išskobti šaukštu, minkštimą sudėti kartu su kitais produktais į blenderį. Viską gerai sutrinti.
3. Sumaišyti su pasirinktais makaronais.

 4 žmonėms.

Lęšių sriuba

Orai erzina. Ną kas gi čia per vasara, šalta! O kai šalta nesinori nieko - tik miegot. Labai mėgstu karštį, todėl pabaigusi studijas gyvensiu kur nors Afrikoje: gal Tanzanzanijoje, o gal Zimbabvėje. Nesvarbu, svarbu, kad būtų karšta! Ir gyvūnų daug aplink :) Į šią vasarą dėjau tiek daug vilčių, tačiau gavosi šnipštas! Nė vieno dalyko, kurį norėjau įgyvendint neįgyvendinau :( Gėda prieš save :)
 Beveik visa mano vasara virtuvėje. Vis kažką gaminu, tad  jau sukaupiau nemažą krūvelę receptų, kuriuos noriu užsirašyti čia, tačiau nespėju :) 
Taigi, gal sriubos? :)

Lęšių sriubos receptas:

250 g. lęšių
2 vid. dydžio morkos
100 g. špinatų
1 vid. dydžio svogūnas
citrinos 
2 v.š. augalinio aliejaus
1 l. vandens
druskos, pagal skonį
pipirų mišinio, pagal skonį


Gaminimo eiga:

1. Lęšius išvirti pagal nurodymus ant pakelio.
2. Špinatus, morkas, svogūnus smulkiai supjaustyti. Morką su svogūnu pakepinti ant aliejaus.
3. Išvirusius lęšius nuplauti, užpilti švariu vandeniu, užvirti.
4. vandeniui užvirus į lęšius sudėti pakepintas daržoves, špinatus bei prieskonius.
5. Ant vidutinės ugnies virti dar 10 min. Valgyti su griežinėliu citrinos ar keliais lašais citrinos sulčių.

 
Skanu ir sotu! Užteks 4 pavalgymams :)
Pagal žurnaliuką "Darbštuolė".

Cukinijų blyneliai

Kaip sakiau - taip ir nutiko. Šiuo metu pusryčiams vis noriu įvairiausių blynų :) Tad nepatingėjau ir šiokia tokia blynų istorija pasidomėti. Sakoma, jog blynai atsiradę neatmenamais laikais :). Kai kuriuose šaltiniuose teigiama, jog žmones prie blynų pripratino Biblinis karalius Dovydas. Vieni mokslininkai rodo į Kinijos pusę, kiti – į Egipto, tačiau kiekviena šalis turi savo blyno istoriją, kurioje šis patiekalas priskiriamas būtent jų kultūrai. Tačiau labiausiai man patnka tai, jog blynai yra neatsiejamas atributas švenčiant pavasario šventes - saulei nugalint žiemos šaltį ir tamsą. Ną o aš blynais vainikuosiu paskutinius tingius vasaros rytus :). Šiam rytui - cukinijų blyneliai.

 Cukinijų blynelių receptas: 

 250 ml. miltų
 1,5 a.š. kepimo miltelių
 1,5 a.š. agavų sirupo rudojo cukraus
 750 ml. tarkuotos cukinijos
 3 v.š. linų sėmenų
 9 v.š. vandens
 2 skiltelės česnako
 druskos pagal skonį
 pipirų pagal skonį
 aliejaus, kepimui


Gaminimo eiga:

1. Su kavamale sumalti linų sėmenis, sumaišyti juos su 9 šaukštais vandens ir leisti pastovėti keletą minučių.
2. Atskiruose induose sumaišyti sausus, bei šlapius produktus. 
3. Šlapius produktus gerai išmaišyti su sausais.
4. Kepti ant vidutinės ugnies su nedideliu kiekiu aliejaus 3-4 min. iš abiejų pusių.

Skanumėlis! Valgiau su pomidorų padažu (labai jau mėgstu vienos firmos pomidorų padažą. Gėda..:) Gal reiktų geriau kada pačiai pabandyt pasidaryt panašų :) :)

http://www.teaspoon.lt, http://cleaneatingchelsey.blogspot.com/

3 pavalgymam :)

Citrininiai keksiukai

Keista diena. Noriu miego, tačiau turiu pasidarytį krūvą susiplanuotų darbų (kurių daugumą jau padariau). Iki 4 ryto sėdėjau prie kompiuterio, kaip pamišusi ieškojau recepto sriubos, kurią prieš keletą metų valgiau Maroke!!! Manau, jog radau. Todėl artimiausiu metu planuoju marokietišką vakarienę su marokietiška kukurūzų duona, bei mėtine saldžia arbata!!! Gera bus prisimint šitą puikią kelionę, kurią kada nors būtinai pakartosim!!!
Tačiau citrininiai keksiukai Maroku nekvepia :) Kvepia citrinomis (būtų keista jei nekvepėtų :D). Nors nesu didžiausia citrinų gerbėja, tačiau šituos mažylius valgiau labai labai skaniai :)

 Citrininių keksiukų receptas:

 375 ml. miltų
 1/2 a.š. kepimo miltelių
 3/4 a.š. sodos
 1/4 a.š. druskos 
 65 ml. saulėgrąžų aliejaus
 170 ml. cukraus
 250 ml. šalto sojos pieno
 1 a.š. vanilės ekstrakto
 65 ml. šviežiai spaustų citrinos sulčių
 1 v.š. citrinos žievelės
 100 ml. razinų
 
Gaminimo eiga:

1. Atskiruose induose išmaišyti sausus ir šlapius produktus, po to šlapius produktus atsargiai supilti į miltus ir vėl labai gerai  sumaišyti.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Popierines keksiukų formeles įdėkite į keksiukų skardą, tešlos pripildykite 2/3 keksiukų formelės ir dėkite į gerai įkaitintą orkaitę. Kepkite 35min. Išėmę leiskite keksiukams pastovėti skardoje 5 min., tada juos iš ten ištraukite ir leiskite atvėsti. Valgykite atšalusius! :)

 Labai gaivūs, bei ne itin saldūs keksiukai :) Kartosim tūkstančius kartų :)
 Popierines keksiukų formeles pirkau "Iki" parduotuvėje, dydis 50x30mm.

Iškepsite 12 keksiukų.

Niam!:)

P.s. kartais pasitaiko problemų su pyragėlių atlipimu nuo popierėlio. Kiek gaminau keksiukus jie visada gražiausiai nusiplėšia tik kitą dieną po kepimo! :) Tad jei turite kantrybės - palaukite :)

Greitieji ryžiai

Ar jums būna taip, jog staiga įsimylite vieną dainą ir klausotės jos begalę kartų tol, kol atsibosta, o tada pasiilsite ir vėl klausote? Ir taip ilgą ilgą laiką. Aš turiu tokią dainą.
Ją išgirdau žiūrėdama kažkokį youtube filmuką, atrodo ten kepė keksiukus.  Tai daina apie... maistą :) Dainuoja: feed me feed me feed me till i'm fit burst... Visa ta daina skambėjo taip smagiai, kad man jos tuč tuojau prisireikė. Išieškojus daugybę puslapių jos vis neradau. Net nežinojau tikslaus pavadinimo. Bet bet bet - jei neklystu radau šitą dainą tos pačios dienos vakare viename puslapyje, reikalavusiame keleto litų už dainos parsisiuntimą. Be jokių dvejonių sumokėjau  ~4lt, o dainos klausau ir šiuo metu. Duočiau ir Jums paklausyt bet nesu tikra, jog tai būtų gražu autoriaus atžvilgiu. :) Tačiau jeigu sudominau dainą galite rasti čia.

Greitųjų ryžių receptas:

 250 ml. ryžių
 150 g. šparaginių pupelių
 5 kupini šaukštai žemės riešutų
 1 v.š. sezamų aliejaus
 druskos pagal skonį
 pipirų pagal skonį
 didelis žiupsnelis džiovintų krapų
 didelis žiupsnelis mairūno
 didelis žiupsnelis petražolių


Gaminimo eiga:

1. Ryžius, bei šparagines pupeles išvirti pasūdytame vandenyje atskiruose induose.
2. Riešutus paskrudinti sausoje keptuvėje.
3. Išvirtas šparagines pupeles atvėsinti ir supjaustyti 1,5 cm.  juostelėmis, o išvirusius ryžius nusunkti.
4. Supjaustytas pupeles, riešutus, bei prieskonius, sudėti į ryžius. Jei reikia dar įsidėti druskos. Atsargiai maišant viską pakaitinti  ant silpnos ugnies keletą sekundžių. Užgesinus ugnį supilti aliejų ir vėl gerai išmaišyti.

 
Labai skanu su šviežiais pomidorais. Sočiai pavalgyti galima 3 kartus.

Skanieji pusrytiniai blyneliai

Rytas. Mėgstamiausias paros laikas. Mėgstu atsikelti anksti anksti, tada ir diena atrodo ilgesnė, ir darbų daugiau pasidarau. Gaila švaistyt laiką vien miegojimui.
Pusryčiai vienas svarbiausių valgių dienoje. Keisti dalykai dedasi su tais pusryčiais. Gal metus pusryčiams valgydavau  tik įvairias košes, labai jas mėgau. Po to jų vietą užėmė vaisiai, iki pat šiol. Tik šiandien užsinorėjau blynų. (Negi dabar visus metus pusryčiams valgysiu blynus?) Su uogiene. Aviečių. Tiesa, su aviečių uogiene kiek nepasisekė, su mama atsidarėm stiklainiuką uogienės, kuriame buvo juodieji serbentai  valgydamos vis galvojome: kokia neskani juodųjų aviečių uogienė! Kol vistik prabilom ir nusprendėm kad čia visai ne tai, ko mes norėjom :) Taigi ištraukėm ir antrąjį stiklainiuką, pagaliau - aviečių uogienę.

Skaniųjų pusrytinių blynelių receptas:

 225 ml. miltų
 1 v.š. cukraus
 1 a.š. kepimo miltelių
 žiupsnelis druskos
 1/8 a.š. cinamono
 140 ml. sojos pienos
 90  ml. vandens
 1 v.š. augalinio aliejaus
 1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

1. Atskiruose induose sumaišyti drėgnus ir sausus ingridientus.
2. Drėgnus ingriedientus atsargiai supilti į sausus ir gerai išmaišyti.
3. Ant vidutinės ugnies įkaitinti keptuvę.
4. Į įkaitintą keptuvę (aliejaus nenaudojau) pilti šaukštą gautos masės ir kepti tol, kol pasimatys burbuliukai, tada apversti ir pakepinti dar minutėlę.
5. Išimti. Patiekti su uogiene ar kuo tik norite. 

 Nepamirškite puodelio arbatos ar kavos ir SKANAUS :)
 Sotūs pusryčiai bus 2 žmonėms.
 Receptą radau http://thriftyliving.net

Saldi moliūgų duona ir pirmasis mano įrašas

Apie blogo sukūrimą galvojau gan senai, tačiau susikurt jį susiruošiau prieš savaitę, o padaryt pirmąjį įrašą - tik šiandien. Judam po žingsnelį.

  Labai mėgstu sukiotis virtuvėje, vis bandyt pagaminti kažką naujo ir ragauti ragauti ragauti. Būnu laminga kai mano maistą šeimyna įvertina labai teigiamai, patinka girdėt netai, jog kad skanu atsižvelgiant į tai, jog gaminta be mėsos, pieno ar kiaušinių, o energingą SUPER SKANU.

  Iškepus šį pyragą išgirdau tai, ko tikėjausi ir norėjau.  Ilgai mėgautis pyrago kvapu ir skoniu neteko, nes vos jam atvėsus lėkštėje liko tik trupinukai . Negalėjom sustot valgyt :)

 Saldžios moliūgų duonos receptas:

          
 375 ml. miltų
 1 a.š. sodos
 1 a.š. druskos
 1/4 a.š. kepimo miltelių
 1 1/5  a.š. malto cinamono
 1 a.š. malto imbiero
 1/5 a.š. malto muskato
 1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
 250 ml. rudojo cukraus
 2 v.š. maltų linų sėmenų
 6 v.š. verdančio vandens
 85 ml. augalinio aliejaus
 85 ml. sojų ar kito augalinio pieno
 250 ml. moliūgų tyrelės
 1 a.š. vanilės ekstakto
 100 ml. razinų
 100 ml. įvairių smulkintų riešutų (naudojau žemės, bei lazdyno riešutus)

Gaminimo eiga:

1.  Atskiruose induose sumaitykite sausus ir šlapius produktus, išskyrus razinas, riešutus, linų sėmesnis, bei verdantį vandenį. 
2. Linų sėmenis sumaišykite su verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 10 min.
3. Palaikytus vandenyje linų sėmenis įmaišykite į indą, kuriame yra drėgnieji produktai.
4. Šlapiuosius saldžiosios duonos ingridientus atsargiai įmaišykite į sausus. 
5. Į gautą masę sudėkite riešutus, bei verdančiu vandeniu nuplikytas razinas. Išmaišykite.
6. Skardą, kurioje kepsite, ištepkite augaliniu aliejumi (mano skardos dydis 25x11x7,5cm) ir supilkite tešlą.
7. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 60 min. Ištraukę iš orkaitės leiskite 5 min. pastovėti skardoje, o po to duoną - pyragą ištraukite vėsti.  

  

   Pažadu - bus skanu :)

P.S. nežinau ar yra parduotuvėse pirkti moliūgų tyrelės, tiesą sakant net nesidomėjau. Tyrelę pasigaminau pati. Tam reikalui moliugą supjausčiau riekelėmis, išėmiau sėklas, švelniai patepiau aliejumi ir kepiau orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 40min., po to sutryniau blenderiu.

Receptą radau http://catesworldkitchen.com